سماق

سماق

تماس بگیرید

  • جلوگيري از سکته مغزي و قلبي
  • دفع راديکالهاي آازاد
  • آنتي اکسيدان
  • ضد التهاب
  • درمان آلرژي

عصاره سماق و ترکيبات زيستي فعال موجود در آن داراي خواص ضد قارچ، ضد ميکروبي، آنتي اكسيدان و ضد التهاب است…         

مقایسه

فواید شگفت انگیز سماق

 

 

سماق یکی از ادویه‌های پرکاربرد در سراسر جهان است که در طبخ بسیاری از غذاها نیز کاربرد دارد. این ادویه یکی از ادویه‌های دارویی نیز به شمار می‌رود, چرا که دارای ترکیبات بسیار قدرتمند است که با بسیاری از بیماری‌ها مقابله می‌کند. خواص ضد قارچی, ضد میکروبی, ضد التهابی و آنتی اکسیدانی از جمله مهم‌ترین خواص سماق محسوب می‌شوند. در ادامه خواص این ادویه به طور کامل شرح داده می‌شود.

 

خواص سماق در پیشگیری و درمان سرطان‌ها

  سماق یکی از ادویه‌ها و طعم دهنده‌هایی است که افراد بسیاری با شنیدن نام آن به یاد کباب می‌افتند. در این مطلب قصد داریم شما را با خواص اعجاب انگیز این ادویه آشنا نماییم. تحقیقات محققان نشان می‌دهد سماق دارای خواص ضد تومور است. به طوری که از عصاره‌ی آن در درمان سرطان سینه استفاده می‌شود. از این رو این ادویه یکی از ادویه‌های مؤثر در پیشگیری و درمان سرطان‌ها به شمار می‌آید. این خاصیت سماق ناشی از سطح بالای آنتی اکسیدان‌ها در آن می‌باشد.

خواص سماق برای حفظ سلامت قلب و مغز

سماق سرشار از ویتامین C و دیگر ترکیبات شیمیایی گیاهی است که جزء آنتی اکسیدان‌های قوی در طبیعت به شمار می‌روند. آنتی اکسیدان‌ها از ترکیباتی هستند که صدمات ناشی از رادیکال‌های آزاد در بدن را خنثی می‌کنند. از این رو در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی, سکته مغزی و دیابت نقش دارند. از آن جایی که سماق مانند زردچوبه دارای بالاترین سطح از این  ترکیبات می‌باشد, یکی از مهم‌ترین خواص سماق, خواص آنتی اکسیدانی آن است.

 

بیماری‌های التهابی قابل درمان با سماق

بروز التهابات در بخش‌های مختلف بدن مسبب بسیاری از بیماری‌ها است. بنابراین در صورتی که از این التهابات پیشگیری شود, خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها کاهش پیدا می‌کند. سماق و عصاره آن دارای خواص ضد التهابی می‌باشند. این ادویه به کاهش تب کمک می‌کند. سماق تأثیرات بزرگ مثبتی در تسکین ورم مفاصل, کاهش التهاب پوست و رفع مشکلات تنفسی مانند برونشیت، سرماخوردگی، و آنفولانزا دارد. ضماد ساخته شده از برگ‌های سماق برای درمان خارش پوست استفاده می‌شود. جویدن برگ‌های این ادویه برای درمان گلو درد, التهاب لثه و لب موثر است.

خواص سماق برای ضد عفونی کردن سبزیجات و میوه‌ها

سماق دارای خواص ضد میکروبی است. این خاصیت سماق می‌تواند با باکتری‌هایی نظیر باکتری سالمونلا مبارزه کند. شستشوی  سبزیجات و میوه‌ها با آب مخلوط شده با عصاره سماق یکی از روش‌های پاک‌سازی آن‌ها از باکتری‌ها و میکروب‌ها می‌باشد. این خاصیت سماق ناشی از وجود اسید گالیک متیل در ان است. در طب سنتی یکی از مهم‌ترین خواص سماق, خاصیت ضد عفونی کنندگی  آن است.

 

خواص ضد قارچی سماق

برخی تحقیقات ثابت کرده‌اند دانه‌های سماق با قارچ آسپرژیلوس که موجب عفونت ریوی و عفونت سایر ارگان‌های بدن می‌شود, مبارزه  می‌کنند. در واقع یکی از مهم‌ترین فواید سماق, خاصیت ضد قارچی آن می‌باشد.

سلامت دستگاه گوارش با سماق

سماق دارای خواص ادرار آور است. از این رو این ادویه در تولید ادرار و دفع مواد سمی از بدن کمک می‌کند. همچنین سماق برای درمان التهاب مثانه و دفع دردناک ادرار و ناراحتی‌های روده استفاده می‌شود. در طب سنتی این ادویه به منظور تسکین درد معده نیز کاربرد دارد.

 

محافظت در برابر سرطان ها با سماق

تحقیقات بسیاری در مورد خواص ضد تومور سماق صورت گرفته است. در یکی از این تحقیقات که عصاره سماق همراه با داروهای شیمی درمانی در درمان سرطان سینه مورد استفاده قرار گرفت, نشان داده شد که سماق تأثیر مثبتی در درمان ایجاد کرده است. از این رو این ادویه یکی از ادویه‌های مؤثر در پیشگیری و درمان سرطان‌ها به شمار می‌آید. این خاصیت سماق ناشی از سطح بالای آنتی اکسیدان‌ها در آن می‌باشد.

خواص سماق برای زنان

در طب سنتی از سماق برای درمان بسیاری از اختلالات زنان استفاده می‌شود. در برخی از این موارد به صورت موضعی از سماق استفاده می‌شود. سماق موجب بهبود و رفع ترشحات بیش از حد واژن می‌شود. همچنین مصرف سماق در زنان شیرده موجب افزایش شیر آن‌ها می‌شود. در واقع این ادویه رفتاری مانند هورمون استروژن در بدن زنان دارد و به همین دلیل به درمان اختلال قاعدگی وگرفتگی‌های آن کمک می‌کند. با توجه به خواص سماق, این ادویه یکی از مهم‌ترین و مؤثرترین ادویه‌های دارویی به شمار می‌رود که در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها کاربرد دارد. به همین دلیل توصیه می‌شود از این ادویه در برنامه غذایی خود استفاده نمایید.

 

کاهش وزن به کمک سماق

استفاده از سماق تأثیرات مثبت زیادی روی سلامتی‌تان می‌گذارد این ادویه خاصیت چربی سوزی زیادی دارد و می‌تواند به شما در زمینه کاهش وزن‌تان کمک کند.

هزار و یک فایده برای مصرف سماق

هر بلور سماق دارای ۳۰۰۰۰ اتم است که هر اتم باعث ساخت گلبول قرمز خونی می‌شود.

رنگ قرمز سوخته سماق باعث از بین رفتن سلول‌های سرطانی می‌شود.

مصرف سماق با غذا باعث جلوگیری از جذب چربی‌ها می‌شود.

سماق باعث رفع آلزایمر به دلیل آندوسیتوز می‌شود.

خاصیت ضد میکروبی دارد.

خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.

آنتی اکسیدان‌ها موادی هستند که از عمل رادیکال‌های آزاد در بدن جلوگیری می‌کنند.

رادیکال‌های آزاد با تخریب سلول‌های بدن نقش مهمی در بروز انواع سرطان دارند. بنابراین آنتی اکسیدان‌ها از بروز سرطان‌ها جلوگیری می‌کنند.

برای بیماران دیابتی مفید است، زیرا یکی از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف در دیابتی‌ها، ترکیب شدن گلوکز (قند خون) با پروتئین‌های حیاتی بدن است که به تغییر ساختار شیمیایی و عملکرد این پروتئین‌ها می‌انجامد. مطالعات نشان می‌دهد که سماق تا ۸۱ درصد از بروز این فرایند جلوگیری می‌کند.

برای دندان درد مفید است. اشتها را تحریک می‌کند.

به دلیل داشتن تانن فراوان، قابض و پاک کننده معده می‌باشد.

خاصیت ادرارآور یا دیورتیک دارد.

تب را پایین می‌آورد.

در درمان بیماری‌های روماتیسمی و نقرس مؤثر است.

خون را تصفیه می‌کند و مواد زائد خون (مانند اوره) را دفع می‌کند.

لثه‌ها را تقویت کرده و آنها را محکم می‌‌سازد.

برای برطرف شدن تهوع و بی‌اشتهایی مفید است.

تقویت کننده ی دستگاه گوارش است.

از خونریزی معده جلوگیری می‏کند.

در رفع غلظت خون مؤثر است.

خوردن گرد سماق با آب سرد از خون‌ریزی داخلی جلوگیری می‌کند.

غرغره‌ی جوشانده سماق برای ورم گلو و دهان مفید است.

مالیدن آب جوشانده‌ی سماق روی محل ضربه دیده، از ورم آن جلوگیری می‌کند.

اسهال معمولی و اسهال خونی را برطرف می‌کند.

کمپرس با سماق در التیام زخم، سوختگی، اگزما، ترک نوک سینه و عضو ضرب دیده موثر می‌باشد.

برای رفع تهوع و استفراغ، سماق را با زیره و آب سرد مخلوط کرده و مصرف نمایید.

چای سماق برای کاهش تعریق به کار می‌رود.

کسانی که هموروئید(بواسیر) دارند و زنانی که ترشحات بی‌رنگ زنانه دارند، سماق را جوشانده و داخل لگنی بریزند و در آن بنشینند.

در قدیم برگ درخت سماق را دم کرده و برای سیاه کردن مو از آن استفاده می‌کردند. در قدیم سماق برای درمان سوزاک و سل به کار می‌رفته است.

در قدیم شیره خارج شده از درخت سماق را برای درمان بیماری‌های دستگاه ادراری به کار می‌بردند.

 

دلیل افزودن سماق به کباب

علت افزودن سماق به کباب این است که خوردن گوشت کباب شده باعت تولید آنزیم‌هایی در بدن می‌شود که مضر هستند  سماق می‌تواند اثر این آنزیم‌ها را خنثی کند.

خواص طلایی سماق برای درمان بیماری‌ها

 گیاهان مختلف و بسیار زیادی در سر تا سر دنیا وجود دارند که هرکدام دارای خواص متعددی هستند. خواص دارویی موجود در برخی گیاهان موجب متمایز شدن آنها از سایر گیاهان می‌شود. سماق از انواع گیاهانی است که خواص متعددی را برای سلامتی فرد در پی خواهد داشت. در ادامه قصد داریم تا شما را با ۶ مورد از خواص طلایی سماق آشنا کنیم.

 

سماق و دیابت

فلاونوئیدهای موجود در سماق مانند گالیک اسید، متیل گالات، کامپفرول و… با ممانعت از فعالیت آنزیم آلدوز ردوکتاز (آنزیم تبدیل کننده قند به الکل یا سوربیتول) مانع از ایجاد عوارض دیابت نظیر ابتلا به آب مروارید در افراد دیابتی می‌شوند. فلاونوئیدها همچنین موجب مهار عملکرد حامل روده‌ای گلوکز گردیده و مانع جذب گلوکز می‌شوند. از دیگر مکانیزم‌های احتمالی سماق در این زمینه می‌توان به ممعانت از فعالیت آنزیم گلوکز ۶- فسفاتاز توسط ترکیبات فنلی این گیاه اشاره کرد. این آنزیم موجب جدا کردن فسفات از گلوکز استریفیه می‌شود که این امر موجب آزاد شدن گلوکز در خون می‌گردد. در نتیجه کاهش یا توقف فعالیت این آنزیم موجب کاهش قند خون می‌شود. بنابراین کاهش میزان گلوکز را می‌توان به فلاونوئیدهای موجود در سماق نسبت داد.

علاوه بر این یافته‌های حاصل از بررسی‌های علمی نشان داده‌اند که کوئرستین موجود در سماق از طریق مهار فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز _ گروهی از آمیلازها که باعث تجزیه زنجیره‌های کربوهیدرات مانند نشاسته می‌شوند_ نیز می‌تواند به کاهش قند خون کمک نماید. از طرفی سطح بالای قند خون در افراد دیابتی منجر به عوارض فراوانی همچون بیماری‌های چشمی‌هایپرگلایسمی و بیماری‌های عروقی می‌شود. رسوب کلاژن و گلیکوپروتئین‌ها در دیواره عروق خونی موجب ضخیم شدن دیواره رگ و عواقب ناشی از آترواسکلروز می‌شود. بنابراین کاهش قند خون توسط این گیاه می‌تواند به عنوان یک اثر مفید در کاهش آترواسکلروز تلقی شود.

تحقیقات بسیاری نشان داده است مصرف سماق, موجب بهبود قند خون و درمان دیابت و چاقی می‌شود. در واقع خواص آنتی اکسیدانی قوی سماق به کاهش قند خون و سطح کلسترول کمک می‌کند. از این رو مصرف این ادویه به افراد مبتلا به دیابت و چاقی توصیه می ‌شود.

 

سماق و خواص آنتی اکسیدانی

 فلاونوئیدها جزء ترکیبات پلی فنلی بوده و مهم‌ترین اثر آنها اثرات آنتی اکسیدانی این ترکیبات است. مطالعات زیادی نشان داده‌اند استفاده از فلاونوئیدها به عنوان آنتی اکسیدان‌های پلی فنلی سبب افزایش فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدانی از جمله آنزیم کاتالاز (CAT) و سوپر اکسید دیسموتاز (SOD) می‌شود. بعلاوه طی تحقیقات انجام شده مشخص گردیده است کوئرستین موجود در سماق به عنوان یک ترکیب فلاونوئیدی، منجر به افزایش ظرفیت و پتانسیل آنتی اکسیدانی شده و به عنوان یک فلاونوئید مهم و یک آنتی اکسیدان قوی باعث برداشت رادیکال‌های آزاد گزانتین اکسیداز و سوپراکسید، کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش پراکسیداسیون لیپیدها می‌گردد.

سماق و پروفایل لیپیدی خون

نتایج تحقیقات علمی نشان داده‌اند گلیکوپروتئین‌های استخراج شده از میوه سماق موجب کاهش میزان کل کلسترول، تری گلیسیرید، LDL-C  و افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی می‌شوند. همچنین ایزوفلاون‌های موجود در سماق با افزایش فعالیت گیرنده‌های LDL و افزایش کاتابولیسم در کبد، سطح کلسترول را کاهش می‌دهند. علاوه بر مطالب گفته شده مصرف سماق همراه با غذاهای پرچرب می‌تواند از افزایش زودگذر چربی خون پس از صرف غذا که شدیداً آتروژنیک و خطرناک است، ممانعت کند.

 

سماق و بیماری‌های قلبی- عروقی

کامپفرول موجود در سماق دارای خاصیت مهارکنندگی سنتز ترومبوکسان A2 (ترومبوکسان‌ها باعث تجمع پلاکت‌ها می‌شوند و همچنین منقبض کننده عروق بوده و فشار خون را افزایش می‌دهند) می‌باشد که بدینوسیله می‌تواند نقش مهمی را در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های عروقی و آترواسکلروز ایفا نماید. از سوئی دیگر اسید گالیک سماق باعث مهار تکثیر و مهاجرت سلول‌های صاف عضلات رگ‌ها (VSMC) می‌گردند و احتمالاً در پیشگیری از آترواسکلروز مؤثر می‌باشد.

اختلال در فیبرینولیز(فرآیندی که از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند) و انعقاد با پیشرفت بیماری‌های قلبی_عروقی مانند عروق کرونر، پرفشاری خون و شوک ایسکمیک ارتباط دارد، مطالعات علمی ثابت کرده‌اند سماق در هموستازی و پایداری فرآیندهای انعقاد و فیبرینولیز دارای اثراتی کارآمد و مفید است.

سماق و فشار خون

بر پایه بررسی‌های صورت پذیرفته ترکیبات موجود در سماق با کاهش مقاومت عروق محیطی، فشار خون بالا را کاهش می‌دهند. همچنین فلاونوئیدهای این گیاه با مسدود کردن کانال‌های کلسیمی، ورود کلسیم به داخل سلول و خروج کلسیم از ذخایر سلولی را مهار می‌کنند. این عمل موجب کاهش سرعت هدایت دهلیزی_بطنی و سینوسی_دهلیزی و شل‌شدن عضلات دیواره قلب و عضلات صاف عروق می‌شوند. اتصال کلسیم به میوزین برای انقباض عضلات صاف جدار عروق ضروری است.

 

سماق و نقرس

نقرس بیماری شناخته شده‌ای است که علت آن افزایش میزان اسید اوریک در خون است. اسید اوریک بالا باعث ایجاد کریستال‌هایی می‌شود که در مفاصل، تاندون‌ها و بافت‌های اطراف رسوب می‌کنند و مشکلات مختلفی را برای مبتلایان به این بیماری ایجاد می‌کند. یافته‌های علمی حاکی از آنست که سماق می‌تواند به صورت غیررقابتی آنزیم گزانتین اکسیداز را مهار کند که مهار این آنزیم یکی از راه‌های اصلی کاهش میزان اسید اوریک خون در بیماران مبتلا به نقرس است.

هشدارها

خوردن سماق تازه باعث مسمومیت می‌شود. بنابراین فقط باید خشک آن را مصرف نمود.

به دلیل اینکه طبیعت سماق سرد است، برای افراد سرد مزاج مناسب نیست و باید با گیاهان گرم مصرف شود.

مصرف بیش از حد سماق می‌تواند مسمومیت‌زا باشد. سماق را باید به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری نمایید.

[تعداد: ۰    میانگین: ۰/۵]

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “سماق”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0

بالا

X