خواص لیمو عمانی و طرز تهیه لیمو عمانی خانگی
۳
از خواص لیمو عمانی می توان به تقویت دستگاه گوارش، افزایش اشتها، تنظیم فشار و کاهش کلسترول بد خون، تسکین سردرد و کمک به درمان سرماخوردگی و سرفه اشاره کرد. خواص لیمو عمانی خانگی که در آفتاب خشک شده باشد، بسیار بیشتر از لیموعمانی صنعتی است.
لیمو عمانی نوعی لیمو ترش است که از خشک شده آن در پخت بسیاری از غذاهای ایرانی، دمنوش‌های گیاهی و از پودر آن به عنوان ادویه استفاده می‌شود. در ادامه با خواص لیموعمانی و طرز تهیه آن در منزل آشنا شوید.

خواص لیمو عمانی چیست؟

خواص لیمو عمانی (طبیعت و خواص درمانی)

طبع لیمو عمانی بر اساس طب سنتی، سرد و خشک است. قسمتهای مورد استفاده گیاه لیمو عمانی، میوه، برگ و ریشه گیاه است. برخی از مهمترین خواص لیمو عمانی عبارتند از:
  • در طب سنتی از ریشه گیاه لیمو عمانی برای رفع مشکلات گوارشی استفاده می‌شود، همچنین جوشانده ریشه آن برای درمان اسهال خونی مفید است.
  • برگ‌های گیاه لیمو عمانی تاره برای تسکین سردرد ناحیه پیشانی مفید است.
  • لیموعمانی سرشار از ویتامین‌ها به ویژه ویتامین ث است و از این رو مصرف آن برای پیشگیری و درمان خانگی سرماخوردگی موثر است.
  • مصرف لیموعمانی باعث افزایش اشتها شده و برای تقویت دستگاه گوارش مفید است.
  • از بین بردن نفخ شکم و کمک به دفع مواد صفراوی از خواص لیمو عمانی است.
  • از دیگر خواص لیمو عمانی، کاهش کلسترول بد خون و تنظیم فشار خون است. این ماده غذایی مفید، حاوی ترکیب پپتین است که با کاهش کلسترول بد خون، از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.
  • همانند سایر خانواده لیموها، یکی از اصلی‌ترین خواص لیمو عمانی وجود مواد آنتی اکسیدان فراوان در این میوه است که به پیشگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می‌کند.
  • اضافه کردن لیمو عمانی به غذاها و اسیدی نمودن محیط آن، به افزایش جدب آهن غذا توسط سلول‌های بدن کمک می‌کند.
  • مصرف لیموعمانی همراه با گل گاوزبان یکی از دمنوش‌های شناخته شده در طب سنتی است که خاصیت آرامبخشی داشته و برای اصلاح مزاج گل گاوزبان مفید است. استفاده از دمنوش گل گاو زبان به همراه لیمو عمانی مانع از افزایش غلظت خون و بالا رفتن فشار در افراد می‌شود.

عکس لیمو عمانیطرز تهیه لیمو عمانی خانگی

لیمو عمانی‌هایی که در  خانه تهیه می‌شوند و در آفتاب خشک می‌شوند، نسبت به لیموعمانی صنعتی دارای ویتامین دی بالاتری هستند؛ هرچه لیمو عمانی تیره‌تر باشد ارزش غذایی آن بیشتر است. برای تهیه لیموعمانی خانگی مراحل زیر را انجام دهید:

مواد لازم مقدار
لیمو ترش ۱ کیلو
سرکه سفید ۱ فنجان
نمک به مقدار لازم

 
طرز تهیه

  1. برای تهیه لیموعمانی خانگی، ابتدا لیموترش‌های سالم و درشت را جدا کرده و آنها را به خوبی بشویید.
  2. روی لیموها را نمک بپاشید و برای یک روز در سایه قرار دهید.
  3. بعد از گذشت یک روز لیمو را مجدا با آب سرد بشویید.
  4. درون قابلمه‌ای چند لیوان آب و نصف فنجان سرکه سفید بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید. زمانی که آب جوش آمد، لیموها را به آب جوش و سرکه اضافه کنید و اجازه دهید چند ثانیه بجوشد (در اصطلاح یک قل بخورد.)
  5.  لیموها را با آب سرد آبکشی کنید.
  6. در مرحله دوم، لیموهای آبکشی شده را مجددا داخل آب جوش و نصف فنجان سرکه ریخته و این بار یک دقیقه اجازه دهید تا لیموها بجوشند، سپس داخل آبکش ریخته، اما آبکشی نکنید.
  7. پس از سرد شدن لیموها، با چنگال یا خلال دندان سوراخ ریزی روی هر لیمو ایجاد کنید؛ پارچه‌ای نخی را در آفتاب پهن کرده و لیموها را یک تا دو هفته روی پارچه قرار دهید.
  8.  پس از این مدت زمان لیموها را داخل سبد بریزید و در سایه قرار دهید تا کامل خشک شوند.
  9. توجه داشته باشید لازم است لیموها را چند بار در روز زیر و رو کنید تا همه قسمتهای لیمو خشک شده و کپک نزند.

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی

گیاه شناسی لیمو عمانی

لیمو عمانی یکی از انواع لیمو ترش بوده، درخت آن از خانواده نارنج است و میوه تازه آن بسیار ترش و خردلی رنگ می‌باشد. به دلیل ترشی زیاد میوه تازه، غالبا از خشک شده آن استفاده می‌شود. محل اصلی رویش گیاه لیموعمانی، کشورهای اردن و لبنان است. در کشور ما بهترین نوع لیمو عمانی در مناطق جنوب و جنوب شرقی نظیر بندرعباس، میناب، جهرم و شیراز پرورش می‌‌یابد.


 مضرات لیمو عمانی (موارد احتیاطی و منع مصرف)

براساس نظر متخصصان تغذیه، مصرف لیموعمانی پخته در غذاها به دلیل جذب مقدار زیادی از چربی و ادویه موجود در غذا، برای افراد مبتلا به چربی و فشار خون بالا مضر است و برای سایر افراد نیز میتواند باعث چاقی و اضافه وزن شود.

لیمو عمانی در واقع به عنوان طعم دهنده‌ طبیعی و مصلح به غذاها به مخصوصا خورشها افزوده می‌شود تا در هضم غذا و جذب بهتر مواد مغذی در بدن کمک کند اما این ماده همانند اسفنج عملکرده، ادویه، چربی و مواد زائد و مضر غذای در حال طبخ را به خود جذب می‌کند.

لیمو عمانی بیشترین موادی که جذب می‌کند چربیها و اسیدهای چرب است، به همین علت توصیه می‌کنیم از مصرف لیمو عمانی داخل خورشها و برخی از عذاها به خصوص غذاهای چرب همانند قرمه‌سبزی، قیمه و آبگوشت به خصوص گروهایی که مبتلا به چاقی و چربی خون هستند پرهیز شود؛ چراکه مصرف این لیمو عمانی‌ها باعث افزایش چربی خون و بیماریهایی از این دست خواهد شد.

درباره نحوه‌ استفاده از این طعم دهنده توصیه‌ می‌شود این ماده در مراحل پایانی طبخ به غذا افزوده شود چراکه با این کار اثر گذاری بهتری خواهد داشت و نکته دیگر آنکه به هیچ وجه به صورت پودر استفاده نشود چراکه در این صورت  تاثیرهای گفته شده را نخواهد داشت.


به طور کلی برای بهره‌مندی از خواص درمانی لیموعمانی آنرا به صورت دمنوش مصرف کنید، همچنین در پخت غذاها از روغن و نمک کمتری استفاده کنید.
[تعداد: ۰    میانگین: ۰/۵]

۳ دیدگاه ها

  1. اظهار نظر عبدالکریم ‏اردیبهشت ۳, ۱۳۹۸ پاسخ

    خوشمان امد

    • admin3 ‏اردیبهشت ۱۰, ۱۳۹۸ پاسخ

      ممنون.

  2. Jasondioff ‏اردیبهشت ۸, ۱۳۹۸ پاسخ

    Всем привет!
    Было интересно.

دیدگاهتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

0

بالا

X